淀屋橋駅 【Kitchen Lemon Bar】豆腐の味噌漬け

こんにちは。

【Kitchen Lemon Bar】です。

今回は、「豆腐の味噌漬け」のご紹介です。

名前から、ちょっと地味なアテだなぁなんて思っている方もいるのでは？

実は、すごく歴史がある、人気のおつまみなんですよ。

一説によると、平家の落人が保存食として発明して以降、

遥か昔の1200年頃から受け継がれてきた料理らしいです。

いきなりスケールが大きくなってしまいました…(笑)

召し上がったことのない人に、このおいしさを説明するのは、ちょっと難しいですね。

お豆腐に味噌の風味が加わって、漬け込むことでギュギュっとおいしさが濃縮された

ザ・和風っていう味わいなのですが、食感はまるでモッツァレラチーズ！

まったりとした口当たりの、「うに」みたいって例える人もいますね。

なんとも不思議な感覚になるおつまみです。

え、イマイチ分からないって？

とにかく食べてみて下さい。食べれば分かります(笑)

おいしいお豆腐の水気を切って、味をしみ込ませる準備をします。

しっかり水気を切ると、よりみちっとしたチーズに近い食感になります。

オリジナルの漬けタレにつけて冷蔵庫で寝かせます。

出来上がるのに時間がかかりますが、おいしいものを待つのもよい時間。

毎回作る度、「美味しくなれよ！」と念じながら仕込んでいます。

適度なしょっぱさと、うま味がしっかりとしているので

どんどんお酒が進んでしまう、優れものです。

確かにクセはありますが、ハマる人にはハマるんですよね～

そうそう。ベースがお豆腐なので、高タンパク低カロリーってのも嬉しいですよね。

最近、また人気が出てきていますよ。

今宵も良い酒と良い出逢いに乾杯。

【店舗情報】

〒530-0047

大阪府大阪市北区西天満2-10-2　幸田ビル　B1F

アクセス

・京阪中之島線／大江橋駅　徒歩4分

・JR東西線／北新地駅　徒歩5分

・大阪メトロ御堂筋線／淀屋橋駅　1番出口から徒歩5分

営業時間

・月～土　18：00～翌5：00

・日、祝　18：00～24：00

【Kitchen Lemon Bar】へのご予約・お問い合わせはこちら

TEL：06-6315-1441

（受付時間　18：00～）